Brezeli脆餅

大約1個月前,樓下的阿婆請我們吃了Brezeli脆餅,我們念念不忘,一直到有一天,不經意的向她提起這件事,她大方的提議,邀請我去她的廚房做餅乾!!!!!!!!!!!  多棒的提議啊!!! 當然是好囉~

隔天早上,買菜回來,看門把上掛著一個塑膠袋,裡面有本很舊的書,書皮用格子布包起來,打開一看全是德文....怎麼看得懂咧??  其中一頁夾著明信片,後來才熊熊想起: 該不會是阿婆借我的食譜吧?? 這本食譜,是1946年出版的喔...阿婆說是她以前讀書學校發的食譜...阿婆已經80了.

以我僅有的德文程度加上字典幫忙,食譜內容如下
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250克 奶油
250克 砂糖
4 個 雞蛋
1 個 檸檬  (這裡是細碎的檸檬皮啊....我把它加成檸檬汁 *_*....)
500克 麵粉
1 匙  櫻桃酒
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做法
(1) 先把奶油置放於是溫中變軟後,放在大碗裡,輕輕的打到柔軟有光澤,混入砂糖拌勻,
      再加入雞蛋變成濃稠的黏糊,再加入一整顆切細碎的檸檬皮(不是檸檬汁啊...),
      再加入櫻桃酒
(2)麵粉一匙一匙的拌入奶油蛋糊中,拌勻之後讓麵糰休息30分鐘
(3)將休息後的麵糰,搓成一顆一顆約果核般的大小.
(4)放在烤熱的鐵板上,蓋上上蓋,壓緊,約25-30秒,打開後,用叉子挑起來,平放在架子上攤涼
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因為麵團伴好之後軟趴趴的,要搓圓有點難度,所以我把他們放到冰箱冰硬之後,再像小時後
搓湯圓一般,一顆一顆的搓好. 我把麵糰搓成像核桃一般大小.



今天到了阿婆家,她一看到那核桃般的麵糰,就一直笑....,
接著她拿小刀出來,每個麵糰都砍成兩半,
因為,這果核大小是指榛果般的大小...從95個麵糰硬生生的變成190個.



坐在那裏壓鐵板的一個小時裡,阿婆一直在旁邊指導幫忙,那阿公咧~ 他就一直跑來看,用德文咕咕的說了幾句, 這個我聽得懂...他說我 "霹靂馬" "Super" "Professional", 就是我很棒的意思啦~

因為我翻譯錯誤,把刨細的檸檬皮當成檸檬汁看待,烤出來的餅乾,就有點酸酸的,沒有檸檬香...
兩鐵盒總共190片的酸餅乾,不知道要吃多久啊.... *_*

PS  這餅乾是有故事的,一般這種餅乾只有在聖誕節前後才做,阿婆說因為夏天太熱,一直坐在烤盤前面壓麵糰,太熱.....所以她媽媽只有在天冷的時候做的. ^_^