天氣太熱,在廚房裡煮煮弄弄會令人發狂~
所以用最快最簡單的速度,招待了多次的聚會...
作法材料如下
醬汁材料---------------------------
芝麻醬 3大匙
綠色哇沙米一小坨
蒜泥 1小匙
薑泥 2小匙
醬油膏 1大匙
糖 1大匙
檸檬汁 或是 白醋 3大匙
冷開水 少許
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以上材料在碗裡拌勻調和,靜置一會兒即可
涼麵佐料---------------------------
紅蘿蔔
小黃瓜
綠豆芽
火腿 或 水煮雞肉(雞胸or雞腿都好)
蛋皮
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以上材料切細絲,擺盤,要吃多少就拿多少
麵
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五木拉麵 寬麵
麵條在大鍋滾水煮透之後,撈到冷水或冰水裡漂涼
然後放在漏網上瀝乾水分,就可以上桌分食
最好現煮現吃~
如果可以,在漏網上瀝乾的麵條上放點冰塊
可以冰鎮麵條,讓麵條更Q更好吃,
融化的冰水會隨漏網流走,麵條不會爛爛的.
蛋皮的做法---------------------------
雞蛋 2顆
鮮奶 2大匙
太白粉 1小匙
油 2大匙
蛋打發後,把太白粉融到牛奶哩,再混合一起拌勻
用兩匙油,將平底鍋均勻上油,熱鍋後,大約分3-4次
將蛋液攤到平底鍋裡煎熟,煎熟後放在平盤上,
涼了之後再切絲,千萬不要趁熱切,蛋絲會柔腸寸斷~
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