陽光晚餐-漢堡肉佐水煮Baby馬鈴薯

北半球的夏天,日照比較長, 所以我們是頂著太陽吃晚餐,
剛開始, 很不習慣,
因為, 吃晚餐頂著大太陽...並沒有浪漫的感覺......

今天,好想吃肉....吃肉.... 吃肉...我要吃肉

漢堡肉佐水煮Baby馬鈴薯  當然還有很多生菜, 只是照片裡擺不下(我有吃蔬菜喔!!)
漢堡肉的材料作法如下:
絞肉 250g
吐司 2片
牛奶 30 c.c.
全蛋 1個
大蒜泥 1 小匙
薑泥 1 小匙
沙拉油 1 大匙
胡椒粉 少許
醬油 1大匙
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作法:
(1) 先把土司麵包掰成小片泡在牛奶裡, 然後加入把所有漢堡排材料拌進去
     順同一方向把材料拌勻, 讓肉產生彈性為止.
(2) 把拌好的肉泥分成2坨, 壓平約手掌厚度, 放在攤有塑膠袋或保鮮膜的盤子上,
     送到冰箱冷藏, 一直到要吃的時候才拿出來煎, 如果要冷凍也可以,記得要做好隔層
     比較方便取用.
(3) 平底鍋加一匙油加熱後, 下肉去煎, 第一面煎約2分鐘, 煎得有點焦焦, 翻面續煎
      翻面後, 加入80cc的水, 關小火,蓋上鍋蓋 悶煎約3-4分鐘, 等水收乾, 聞到香味即可.

P.S. 淋醬 是蘑菇洋蔥肉汁
一顆小洋蔥切細絲, 兩顆蘑菇切片, 用2匙油炒乾後, 加2杯水煮滾
加兩湯匙陳年紅酒醋或是烏醋或是紅酒都可以, 再加入肉精(很像亞洲人用的柴魚粉)
最後 再灑點日本七味粉跟胡椒粉, 煮到有點收乾, 稠稠的.
或是 可以勾點芡(麵粉+太白粉 2:1)
其實, 這裡的超市貨架上, 有各種口味的醬汁粉...回來調水加熱就可以用....
只是擔心不健康
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配菜:梅子粉拌甜椒 
彩椒切細條,約手指寬,5公分長,拌入一點梅子粉, 要吃的時候才拌,不然,彩椒會脫水不脆.

水煮抱子甘藍 
抱子甘藍洗乾淨對切, 用鹽水煮滾約1~2分鐘, 撈起來瀝乾水分, 拌一點點橄欖油.

搭啤酒 紅酒 或是有氣的飲料都好好吃~寫著....寫著....我覺得餓了~