飯糰子

一直在吃麵,也都認為自己不喜歡吃飯, 但是ㄋㄟ....麵吃多了真的會膩耶~

也或許是很想去日本玩耍,所以特別想吃飯糰

每次往返台灣--上海轉機要是有經過琉球,我都下去過個一個晚上,再繼續下一段

都是透過網路預訂 TOYOKO INN http://www.toyoko-inn.com/eng/

他的早餐,就是簡單的飯糰子+麥茶或是味增湯

那....就來做做飯糰子吧!!

沒有搜尋到食譜,所以沒有參考的作法,就是憑自己想像

材料:
(1) 米,2.5杯

(2) 菌菇,ext..鴻喜菇,杏鮑菇(冰箱裡只有這個,前幾天煮泰國酸湯剩下的)
(3) 油,1湯匙
(4) 水,2.5杯
(5) 拌飯香鬆,在超市或是日系百貨店的雜貨生鮮部門都可以找到
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米洗好之後,放到電鍋(這裡叫電飯煲),加進水,油,最後鋪上洗好切好的菌菇
浸泡10-20分鐘,就給他切下去煮,一般大同電鍋或是電子鍋我都可以放心讓
鍋子自己慢慢去煮,不會ㄍㄧㄢ ㄆㄧˋ,就等著吃........

但是ㄋㄟ.....這裡房東給的電飯煲, 當我一聽到電鍋跳起來的聲音,
就要以迅雷不及掩耳的速度去把電源插頭拔掉....不然會都是 ㄍㄧㄢ ㄆㄧˋ.......
煮一杯米...大概只有半碗飯可以吃....

電鍋跳起來後,把插頭拔掉之後,不要掀蓋子,給他悶20-30分鐘
然後,先開蓋子,把飯拌一拌,還是會有一點點ㄍㄧㄢ ㄆㄧˋ...
等涼一會兒,趁著飯還有一點點溫溫的,把香鬆拌進去
手洗乾淨,沾濕,抓一把飯,單手手掌可以握的量,在手裡捏一捏,
不要捏太緊,不然會變成粿,會吃不出香鬆的口感....

找個小碟子,放上三顆...配上嘎逼或是熱茶,當然有那種沖泡式的味增湯,也不賴...
2.5杯的米可以捏15顆飯糰子,等飯都涼了,

用保鮮盒裝起來,放冰箱,要吃時再加熱,一樣好吃的啦......

新玩具

來這裡,已經第三年了

當時從台北到這裡,很倉卒
把很多有意思的東西都分送給同事同學朋友
其中,包刮我最喜歡的玩具---烤箱
這兩天,我終於忍不住了,去家樂福敗了個烤箱回來
這個烤箱除了烤土司麵包之外,還可以烤起士蛋糕....迫不及待的,去了超市把起士蛋糕的材料備妥
我要來用新玩具了...
A 底層的餅
(1) 蘇打餅或是消化餅或是RITZ餅乾50克,放在密封袋裡,壓碎
(2) 無鹽奶油20克,放在室溫下軟化
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B 蛋糕體
(1) 卡夫菲力奶油起士(Cream Cheese) 一包 / 250克,放在室溫下軟化
(2) 鮮奶油15克
(3) 室溫下的雞蛋2個
(4) 白糖60克,先用調理機打成細粉狀
(5) 檸檬半個,擠汁
(6) 泡過水,隔水加熱融化的吉利丁片3片
(7) 吃剩的黑巧克力1塊,大約一湯匙大小
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先做蛋糕底層
1. 把餅敲碎,放到大碗裡,把變軟的無鹽奶油加入,拌勻
2. 拿出烤模,把拌好奶油的餅乾碎,鋪在底層,用湯匙背,用力壓實
3. 放到冷凍庫,冰30分鐘

蛋糕實體
1. 先把軟化的奶油起士依序加入-->鮮奶油+20克的糖粉+蛋黃2個+檸檬汁
    以上材料要拌勻,一直到沒有細小顆粒為止

2. 這個時候,先開烤箱預熱,溫度調到170-180度,預熱10-20分,烤盤裡要倒1杯水

3. 2個蛋白打發,40克的糖分成2-3次慢慢加入,打發的方向要一致
    因為,我的打蛋器很小,手會很酸....所以我只好用調理機,用絞碎的那個盒子
    把蛋白打發,糖霜一樣分三次慢慢下去,結果一樣可以把蛋白打發

4. 先把一部分打發的蛋白拌到奶油起士裡,拌勻的之後,
    再將剩餘的打發的蛋白一起拌入,輕輕的拌均勻

5. 這個時候,把泡發而且已經隔水加熱好的吉利丁,拌入蛋糕液裡,順一個方向
    從冷凍室裡拿出冰好30分鐘的蛋糕底層,慢慢的均勻的把蛋糕液到入,鋪平

6. 這個時候,蛋糕一還會殘留一些些在碗裡,別急著丟到水槽去

7. 把黑巧克力,放在小碟子或小碗裡,微波加熱1-2分鐘,化了之後,
    把殘留在大碗裡的蛋糕液挖一點到有巧克力的小碗裡,輕輕拌勻

8. 用湯匙慢慢的將巧克力醬滴到烤模的蛋糕體上,這個時候你會看見,蛋糕體上
    像長天花一樣,一點一點的,接下來,用筷子尖端或是牙籤,在像天花一樣的巧克力滴上
    左右前後反方向來回畫上幾道....你就會看見大理石花紋...但是 不要畫得太誇張
    因為會變成咖啡色,看起來就會醜醜

9. 把烤箱打開,將裝有蛋糕液的烤模放進去,蒸烤60分鐘

10. 時間到了之後,讓溫度慢慢冷卻,不要急著把蛋糕拿出來,冷了之後再拿出來
     放到冰箱去冷凍3-6小時,才可以用刀去切,這樣切起來才會美美的,切好之後
     再移到冷藏去放
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這次從家裡來這裡,學長給了我惠蓀農場的咖啡豆,真是給他喔依稀ㄋㄟ....

想想,自家製的Cheese Cake 加上來自寶島的嘎逼....讚ㄟ啦!!!

伏特加煮九層塔煎蛋

伏特加煮九層塔煎蛋
這可是家鄉味!!!!!!對面大樓的沈阿姨,給了我一大包有機的紅骨九層塔,葉子小小的,很香....
九層塔很嬌嫩,沒有盡快吃完,放在冰箱保存,很容易變黑,變黑就要丟掉...
要煮什麼好ㄌㄟ.... 啊!!!!就是那個味~~家鄉味
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(1) 九層塔大約一碗公洗乾淨,瀝乾水分,切碎(葉子切小一點就好)
(2) 2顆雞蛋
(3) 米酒頭2-4湯匙
(4) 糖2湯匙
(5) 水半碗
(6) 鹽巴一點點
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A 兩顆蛋在碗公裡打發了,加一點點鹽巴,然後把切碎的九層塔拌進去
B 起個油鍋,燒熱,把九層塔蛋汁倒進去煎,兩面都煎黃了,用鍋鏟切小塊
C 米酒頭2-4湯匙 加進去...會 " 滋--滋--- " 作響
D 半碗水跟著下去,火關小,然後糖也加進去,輕輕拌一下,不然蛋會碎開
E 小火煮滾了,就可以吃了

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PS 為什麼會用伏特加ㄋㄟ...因為沒有米酒頭,
用這個也一樣,因為都是蒸餾的穀類酒精,一樣香的啦~~
不要加多...會醉 伏特加也可以煮燒酒雞喔...真是超讚的啦~
九層塔煎蛋不知道這是哪個地方的家鄉口味,
媽是福州人,所以覺得應該是福州菜但是,
也有可能是台菜,因為小時候在阿媽家有吃過....
有一點甜甜的,很像酒釀...很好吃,伴著九層塔撲鼻得香氣,
超讚....