這可是家鄉味!!!!!!對面大樓的沈阿姨,給了我一大包有機的紅骨九層塔,葉子小小的,很香....
九層塔很嬌嫩,沒有盡快吃完,放在冰箱保存,很容易變黑,變黑就要丟掉...
要煮什麼好ㄌㄟ.... 啊!!!!就是那個味~~家鄉味
----------------------------------------------------------------------------------(1) 九層塔大約一碗公洗乾淨,瀝乾水分,切碎(葉子切小一點就好)
(2) 2顆雞蛋
(3) 米酒頭2-4湯匙
(4) 糖2湯匙
(5) 水半碗
(6) 鹽巴一點點
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A 兩顆蛋在碗公裡打發了,加一點點鹽巴,然後把切碎的九層塔拌進去
B 起個油鍋,燒熱,把九層塔蛋汁倒進去煎,兩面都煎黃了,用鍋鏟切小塊
C 米酒頭2-4湯匙 加進去...會 " 滋--滋--- " 作響
D 半碗水跟著下去,火關小,然後糖也加進去,輕輕拌一下,不然蛋會碎開
E 小火煮滾了,就可以吃了
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PS 為什麼會用伏特加ㄋㄟ...因為沒有米酒頭,
用這個也一樣,因為都是蒸餾的穀類酒精,一樣香的啦~~
不要加多...會醉 伏特加也可以煮燒酒雞喔...真是超讚的啦~
九層塔煎蛋不知道這是哪個地方的家鄉口味,
媽是福州人,所以覺得應該是福州菜但是,
也有可能是台菜,因為小時候在阿媽家有吃過....
有一點甜甜的,很像酒釀...很好吃,伴著九層塔撲鼻得香氣,
超讚....
